汤的配方

此汤AU Pistou食谱是伟大的晚春/初夏。您可以根据什么是当时的时令蔬菜代替。您还可以代替其他小白豆。
1磅/ 16盎司/450克干燥flageolet豆类,浸泡至少4小时,优选过夜,然后倒掉

1/4杯/ 60毫升橄榄油
4分介质葱,切碎
2种培养基韭菜,修整和切碎
4茎芹菜,切碎
12杯/ 3升水
1 28盎司的,整个西红柿,排水良好,切碎
4个介质黄色土豆,切碎
1个肉汤立方体,可选择
四分之一磅/4盎司stellette(微星)面食,或其他小型面条
3个小西葫芦,切碎
1/2杯(一个大的少数)甜菜茎,切碎
2茶匙盐,或口味

Pistou

1大勺蒜泥
很少3/4茶匙细颗粒海盐
4杯半/2盎司/ 60克罗勒叶,撕成小块
1个番茄(从上面),以及短切
1/4杯/60毫升特级初榨橄榄油
1杯/ 2盎司/60克磨碎老化格鲁耶尔干酪
在你的最大的汤锅热油,再加入葱,韭菜,芹菜。炒约5分钟,再搅拌在浸泡豆类和12杯的水。烧开,回拨一煮,然后煮约15分钟。西红柿的pistou储备之一,然后搅拌剩下的西红柿放入锅中,然后把土豆。再煮15-20分钟,或直到豆看起来他们几乎煮熟。添加一个汤块,如果你喜欢,那么面食,文火煮5分钟。添加西葫芦和甜菜茎叶再煮3分钟。拌入盐 - 或许更少,如果你使用的咸肉汤 - 本质上,你想盐调味。此时的面食应该煮熟,以及所有的豆类和蔬菜。对于汤味道不错,你真的需要得到盐适量于它 - 只要谨记这一点,并在必要时进行调整。

虽然汤烹饪,可以使pistou。我用杵臼,但如果你喜欢,你可以使用食品加工。庞德与盐调成糊状大蒜。添加紫苏的时间和英镑和磨了一把,直到近平滑。加入西红柿,然后缓慢地将橄榄油有点同时搅拌。拌入芝士,然后放松,直到准备使用。

钢包汤入碗,顶配pistou慷慨译者语。

供应8 - 12

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